En France, 10 millions de tonnes d’aliments consommables partent chaque année à la poubelle, selon des chiffres publiés par la Commission européenne. Si les entreprises agroalimentaires et les restaurants sont les principaux coupables, les consommateurs sont également responsables de 33 % de ce gaspillage. Ainsi, d’après l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie, 20 % de la nourriture achetée par les ménages finit jetée aux ordures, représentant une perte annuelle nette de 240 euros par foyer.
Un gâchis aux conséquences économiques et écologiques. Si, pour y remédier, une meilleure compréhension des dates de péremption et de la conservation des aliments est essentielle, le vrac s’impose également comme une solution.
Bien s’équiper pour bien commencer
Qui dit vrac, dit forcément absence d’emballages jetables. Adieu films plastiques, boîtes en carton et barquettes en aluminium qui polluent et encombrent les poubelles. Si l’on apprécie de pouvoir se passer de ce superflu, il est nécessaire de s’organiser. Pour faire vos courses, prévoyez des sacs en tissu pliables, dans votre sac à main ou le coffre de votre voiture.
La plupart des magasins bio fournissent des sachets en papier biodégradable qu’il est possible de réutiliser plusieurs fois. Vous pouvez également opter pour des filets, bien adaptés aux fruits et légumes, mais moins aux aliments de petite taille qui risqueraient de passer entre les mailles. C’est pourquoi, dans ce cas il est recommandé les sacs à vrac en tissus. Pour vos viandes, fromages et poissons, préférez des boîtes en verre hermétiques, afin d’éviter les risques de coulures.
La conservation maison
Une fois revenu des courses, il va falloir stocker les achats. Pour cela, vous devez faire l’acquisition de contenants en verre – pour tous types de denrées – ou en métal, uniquement pour les aliments secs. N’hésitez pas à réutiliser de vieux bocaux, comme les pots de confiture, après les avoir lavés et stérilisés dans de l’eau bouillante par mesure d’hygiène.
Pour éviter les risques d’intoxication alimentaire, notez la date d’achat des produits sur le bocal et renseignez-vous auprès de votre épicerie bio ou sur Internet afin de connaître les délais de conservation.
Les avantages de la vente en vrac pour le consommateur
* Pas d’emballages. L’absence de packaging c’est le principe même de l’achat en vrac. Qui dit moins d’emballages à l’achat, dit moins d’emballages à ramener et à jeter à la maison. Certains certains commerçants acceptent que vous rameniez vos propres contenants et ça, c’est vraiment un beau geste zéro déchet.
* Découverte de nouvelles saveurs. Grâce à l’achat en vrac il est plus facile de tester de nouveaux aliments sans crainte de devoir jeter le reste d’un paquet.
* Moins de gaspillage. En achetant en vrac, on ne prend que la quantité souhaitée ! * Absence de marketing. Les produits étant vendus sans packaging, vous serez moins influencés par les jolies images et les beaux discours.
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